Obiteljska sirana na Pagu proizvodi tvrdi ovčji sir po recepturi staroj tri generacije. Proizvodnja zahtijeva stalnu energiju. Pasterizatori, hladne komore za zrenje, mužnja. Otočna struja je skupa, a nestanci česti. Svaki prekid hlađenja ugrožava tisuće eura vrijedne kolute u komorama.…